鍋に油を熱し、玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒める。

にんにく・しょうがを加え、香りが立ったら鶏肉を入れ、焼き色をつける。

カレー粉を加え、弱火で1分炒めて香りを油に移す。

トマトピューレ、水、コンソメ、鰹節を加え、沸騰後アクを取り、蓋をして弱火で15分煮込む。

別のフライパンで大きめに切った野菜を素揚げまたは多めの油でソテーする。

スープを器に盛り、鶏肉・野菜・ゆで卵をトッピングし、乾燥バジルを散らす。