豆苗は根元を落とし半分に切る。しめじは石づきを切り落として手でほぐし、梅干しは種を除いて包丁で叩いておく。

耐熱ボウルに豆苗としめじを入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600W）で約2分〜2分半加熱する。

加熱が終わったらザルに上げ、冷水にサッとさらして色止めをする。手でギュッと水気をしっかり絞ってボウルに戻す。

ボウルに叩いた梅、かつお節、醤油を入れてよく混ぜる。味が薄ければ醤油で整え、器に盛り付ければ完成！