ブロッコリーをたっぷりの水に浸し、茎を持って振り洗いする。

一口大に切り分け、茎は皮を厚めにむいて切る。

ポリ袋にブロッコリーと醤油・酒・生姜・ニンニクを入れ、優しく揉み込み10分置く。

片栗粉・小麦粉を加えて全体にまぶす。

フライパンに多めの油を熱し、ブロッコリーを並べる。

動かさずに1分焼き、香ばしい焼き色をつける。

転がしながら5分焼き、全体がカリッとしたら完成。