ホロホロお肉で【煮込みビーフタコス】

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ホロホロお肉で【煮込みビーフタコス】

mieuxkanon @mieuxkanon

具材（牛塊肉・野菜類・スパイス）をどんどん加えてコトコトと煮込んで作る、ホロホロなお肉が美味しいタコス用ビーフです。トルティーヤに、スパイスと唐辛子の風味が絡んだビーフ・たっぷりのサルサ・香草を乗せて食べます。

具材（牛塊肉・野菜類・スパイス）をどんどん加えてコトコトと煮込んで作る、ホロホロなお肉が美味しいタコス用ビーフです。トルティーヤに、スパイスと唐辛子の風味が絡んだビーフ・たっぷりのサルサ・香草を乗せて食べます。

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具材（牛塊肉・野菜類・スパイス）をどんどん加えてコトコトと煮込んで作る、ホロホロなお肉が美味しいタコス用ビーフです。トルティーヤに、スパイスと唐辛子の風味が絡んだビーフ・たっぷりのサルサ・香草を乗せて食べます。

具材（牛塊肉・野菜類・スパイス）をどんどん加えてコトコトと煮込んで作る、ホロホロなお肉が美味しいタコス用ビーフです。トルティーヤに、スパイスと唐辛子の風味が絡んだビーフ・たっぷりのサルサ・香草を乗せて食べます。

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材料

作りやすい量

牛塊肉 600g
●玉ねぎ（粗微塵） 1個（170g）
●トマト（粗微塵） 1個（150g）
●赤ピーマン（粗微塵） 60g
●にんにく（粗微塵） L2〜3片（20g）
●ハラペーニョ（種除いて粗微塵） 15g
オリーブオイル大さじ1
◯クミンパウダー大さじ1.5
◯オレガノ（ドライ）小さじ2
◯ブラックペッパー小さじ1
◯クミン（ホール）小さじ1/2
◯タイム（ドライ）小さじ1/3
◯鷹の爪（小口切り）小さじ1
◯ローリエ 1枚
塩小さじ1強（8g）
砂糖小さじ1
水 300ml
ライム（薄切り） 1/2個
■コーントルティーヤ適量
手作りが美味しい【コーントルティーヤ】
■サルサ適量
タコスに【サルサ・メヒカーナ】メキシコ
■大葉（粗微塵）適量
■小ねぎ（小口切り）適量
■パクチー適量
■ライム適量

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作り方

1
鍋を強めの中火で熱してオイルを敷き、牛肉を加えて両面こんがりと焼き色を付け、一旦取り出す。
2
鍋を中火にして●・◯を加えてサッと炒め合わせる。牛肉を戻し入れて、蓋をして少し火を弱め、15分蒸し焼きにする。
3
塩・砂糖→水・ライムを加えて蓋をして、1時間半〜2時間煮込む。
4
火を止めてそのまま粗熱を取る。
5
牛肉を取り出して解して器に盛り、鍋の具・スープを回しかける。■を添える。

コツ・ポイント

今回、牛肩ロース肉を使用しました。
トルティーヤに、ビーフ（野菜ごと）・たっぷりのサルサ・香草類を乗せて、好みでライムを絞ってどうぞ。

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mieuxkanon @mieuxkanon

2026/04/12 22:39に公開

ブログ　https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！

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