強力粉・水・塩・砂糖・ドライイーストなどの材料(ごま以外)を全部HBにセットし、パン生地モードでスタート。

生地が出来たら、粉をふった台の上に生地を出して軽く空気を抜き丸める。

8等分(1個あたり70-75g)に分割しそれぞれを丸め、塗れペーパーをかけてラップをして、ベンチタイム15分

生地をしっかり張るように丸く成形し、中央に向かって花のように折り畳みながら模様をつける。

天板に並べ、ぬれタオルをしてラップを掛け、乾かないようにして二次発酵30分。

表面に水をスプレーし、ゴマまたは粉をふる。

全体に霧吹きをし、パンをぬらしてから予熱したオーブンへ。

220℃(428F)に予熱したオーブンで12〜15分焼成する。