鍋にごま油を中火で熱し、豚バラ肉を炒める。

肉の色が変わったら、大根、人参、ごぼう、こんにゃくを加え、豚の脂を全体に絡めるようにしっかりと炒め合わせる。

水を加え、沸騰したらアクを軽く取る。
和風だしの素を加え、弱火で約10分、
根菜が柔らかくなるまで煮込む。

火を止め、味噌を溶き入れる。
再び弱火にかけ、沸騰直前で火を止める。
器に盛り、青ネギを散らして完成。