冬瓜の海老そぼろ煮
とろっとした冬瓜に、だしの旨みたっぷりのあんが食欲をそそる一品です。冷やして食べても美味しいですよ♪
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とろっとした冬瓜に、だしの旨みたっぷりのあんが食欲をそそる一品です。冷やして食べても美味しいですよ♪
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冬瓜は皮をむいて種とワタの部分を取り除き、一口大に切ります。海老は殻と背わたを取って粗いみじん切りにします。
鍋に分量の水と冬瓜を入れてやわらかくなるまで煮ます。
2に海老とAを入れて一煮立ちさせ、混ぜ合わせたBでとろみをつけて器に盛り、生姜を添えます。
とろみをつける時は、いったん火を止めてから、Bを入れ少し混ぜてから、再度火にかけます。
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