(冷凍の場合)冷凍のままお使いください。黒いカスが気になる方は流水でサッと流す程度にし、冷凍のままお使いください。

だしこんぶを1枚入れて煮ていく。

！！ポイント！！貝が開くまで混ぜない。(刺激を与えると開かなくなります。)灰汁を取る。

塩ベースで味付けします。味噌は隠し味に少しだけ。うちのおばあちゃんはここまでですが、私はほんだしも入れます。

※ちなみに味噌はマルサの白味噌がしじみに合います。