安かった大量のエゴマの葉を買ってしまったので焼き飯に使ってみました。自分の好みの味になって美味しかった😁
洗ったエゴマの葉をせん切りにしておく
熱したフライパンに炒め用油を敷いて溶いた卵を流し込んだ上にご飯を乗せて炒める。
ご飯が熱くなった頃に、ちりめんじゃこを入れ、せん切りにしたエゴマの葉を入れて炒める。
調味料を加えさっと炒める
全体が混ぜ合わさったところにゴマ油を回しかけて、再度軽く混ぜて出来上がりです。
エゴマの葉のザラッと感は火が通るとかなりマシになると思います。調味料は、鶏ガラスープの素を使って塩コショウで味を整えても良いと思います。今回はニンニクの葉の醤油漬けが使いたかったのでこのレシピになりました^_^
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