キャベツを1ｃｍ程度の角切りにしてよく洗う。

耐熱容器にいれてラップをし、電子レンジ600ｗで2分。

胡瓜は洗って、2ｍｍ程度の半月切りにする。

「2」が温かいうちに胡瓜、塩を混ぜ合わせる。

粗熱が取れたら軽く絞り、鰹節を混ぜ合わせて完成。