白だし┃だし旨~!なすの鶏そぼろ丼
なす、鶏ひき肉、生姜があれば簡単に出来ちゃう大満足の丼です♪休日のランチにもいいですね♪
作り方
- 1
このレシピは、七福醸造の料亭白だしシリーズを使用しております。※16倍濃縮
- 2
なすはピーラーで縞目に皮をむき、1.5cm程の厚さの輪切りにし、水にさらしておきます。
- 3
フライパンにAを入れ軽く炒め香りが立ってきたら鶏肉を加え炒めます。肉の色が変わったら水気を切ったなすを加えて炒めます。
- 4
全体に油が回ったらBを注ぎ入れます。
- 5
なすに火が通ってきたらCを回し入れてとろみを付け、器に盛ったご飯の上に乗せて小口切りにしたねぎを散らします。
コツ・ポイント
なすの皮にはナスニンというアントシアニンが含まれていると言われています。皮が固い時は縞目にむきます。味も染み込みやすくなります。
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