キャベしゃぶ😻
豚肉とキャベツの冷しゃぶです😻
作り方
- 1
しゃぶしゃぶ用豚肉は、脂身を手で引きちぎり赤身と分けます。脂身はラップに包んで冷凍して他の油炒めに使います。
- 2
キャベツは大まかな千切りにします。
- 3
鍋でお湯を沸かし、沸騰したところに豚の赤身をしゃぶしゃぶして、色が変わったら鍋から取りあげ冷水に入れます。
- 4
全ての赤身を③のようにして冷水に入れます。この冷水に入れるのを省くと豚肉臭さが残って不味いです🤣
- 5
鍋のアクを取り除き、沸騰したところに②のキャベツを入れ、さっと茹で、ざるに取って水をかけて冷まします。
- 6
茹で汁はタレにも使います。残りは明日のスープに使います。
- 7
水気を切ったキャベツと豚肉をお皿に盛って白いりごまをふりかけます。
- 8
タレの材料を混ぜ器に入れて、⑦に添えて出来上がり😻タレにつけてお召し上がりください😻
コツ・ポイント
脂身を取り除くことで、茹で汁に残る脂がかなり減ります。そして脂身も茹で汁も再利用♻️
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