はしっこ野菜のトマトジュース煮
野うさぎミーモ @cook_43485393
冷蔵庫に少しだけ残ってしまった野菜や、つい捨ててしまいがちな野菜の端っこ部分を、ぜ～んぶ合わせてトマトジュースとコンソメで煮込み、美味しいスープにしちゃいました。
はしっこ野菜のトマトジュース煮
冷蔵庫に少しだけ残ってしまった野菜や、つい捨ててしまいがちな野菜の端っこ部分を、ぜ～んぶ合わせてトマトジュースとコンソメで煮込み、美味しいスープにしちゃいました。
アプリでひらく作り方
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ニンニクは、ザ・北海道産雪花ニンニク！(芽が出ていても気にしません♪ 笑)
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タマネギ、これも北海道置戸町産！中玉で固くしっかりしています。
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- 3
それぞれみじん切りにします。
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他の野菜もそれぞれ細かく刻みます。
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ブナシメジも北海道愛別町産！細かく刻んで…きのこ嫌いの孫ちゃんもブナシメジ入りだとわからずに喜んでおかわりします(笑)
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鍋にオリーブオイルを大さじ２杯入れ、③のニンニクを加えてから火をつけ、弱火にして香りが立つまで炒めます。
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- 7
⑤にタマネギも加えて、中火にして透き通るまで炒めて甘味を出します。
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⑥に細かく刻んだ残りの野菜とオリーブオイルも大さじ２杯追加で加えて炒めてから、水を入れて少し煮込みます。
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トマトジュースとコンソメも加え良く混ぜ、野菜がお好みの柔らかさになるまで焦げないように時々かき混ぜながら煮込みます。
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私の好きなのはこのトマトジュースです。トマト缶より味も濃くて甘味もあり、料理にも良く使っています。
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最後に塩・黒こしょうで味を整えてできあがり。お好みで追いオリーブオイルや粉チーズをかけても！私はオリーブオイル派です♪
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コツ・ポイント
今回の材料は今日のはしっこ野菜で作りましたが、量や種類はその日の野菜で変わります。
フレッシュトマトや、残ったニンジン・ズッキーニ・ゴーヤ・カボチャ・豆類、好みのハーブを入れても！
その日の野菜で彩りや美味しさも変わるので、楽しいです♪
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