豚肉をフライパンで焼き脂を出すことで、スープに旨味を加えます。豚肉は多いほどおいしいですが、今回は1枚だけ使いました。
丼に、もやし・青ネギ・鶏がらスープの素・かつおだし・醤油・生姜すりおろし・塩・熱湯350ccを入れる。
丼ごと電子レンジで沸騰するまで加熱する。
豚肉にこしょうをふり、フライパンで油が出て焦げ目がつくまで焼く。
沸騰したスープと具材を火傷に注意してフライパンに注ぎ、豚肉と一緒に煮立たせる。
中華麺を茹で、湯切り後に熱湯をかけて再度湯切りする。
丼にスープと具材を戻し、麺を浮かせて完成。
豚肉は焼く前にこしょうをふりかけ、香ばしさを引き出しましょう。
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