玉ねぎとにんにくをみじん切りにし、バターでじっくり炒める。

玉ねぎが飴色になったら、ざく切りのトマトと小麦粉を加えさらに炒める。

カレー粉を加えて香りを出す。

鳥の手羽元を加え、表面を軽く焼く。

水とコンソメ、ローリエを加え、アクを取りながら中火で煮る。(1時間くらい煮込む)

人参、じゃがいもをフライパンで炒めてから鍋に入れ柔らかくなるまで煮込む

塩・こしょうで味を調える。