フリーザバッグなどの袋に、味噌、みりん、砂糖を入れて混ぜ、鶏むね肉を入れて馴染ませ、一晩寝かせる。

鶏むね肉の味噌を落とし、弱火で熱したフライパンに鶏むね肉を皮目から入れて蓋をし、５分焼く。

５分経ったらひっくり返して蓋をし、５分焼く。

５分焼いたら火を止めてそのまま余熱で５分、中に火が通るようにする。

斜めにスライスして器に盛り、お好みでかいわれ大根を添える。