うどんを茹でて水気を切る。

フライパンに油を熱し、うどんを炒める。

うどんに混ぜ込みわかめ、白だし、天かす半量を加えて和える。

別のフライパンで溶き卵をふんわりと焼き、うどんを包む。

残りの天かすを卵の上にかけて仕上げる。