たけのこの穂先(柔らかい部分)を細切りにする

かつお節を手で潰しながら入れ、調味料を加え、汁気がなくなるまで炒める。最初に汁気が少ない場合は酒を大さじ1〜2追加

火を止めてすりゴマを混ぜる

最後にごま油を回し入れても美味しい