長ネギor玉ねぎはみじん切り、人参は千切りにします。

鶏むね挽肉、鶏もも挽肉、★を入れ、よく混ぜます。

①とひじきを②に入れ、さらに良く混ぜます。

出来上がったタネを冷蔵庫で30分ほど冷やします。

好きな形に成形します。串につけても。

フライパンに油をひき、⑤を焼きます。中火で表面に焼き色がついたら、裏面は弱火でじっくり火を通します。

焼けたつくねは、一旦皿に移しておきます。

つくねを焼いたフライパンそのままで、タレを作ります。☆を合わせてフライパンに入れ、みりんと酒のアルコールを飛ばします。

とろみ付けに水溶き片栗粉を入れ、よく混ぜます。

⑨に焼いたつくね移し、タレとよく絡めます。

食べる時、残った卵黄と絡めながら食べてください！できあがりです。