そこに味噌汁に使う水を入れ冷凍します。

冷凍したしじみを使う時は、凍った塊をそのまま鍋に入れ使ってください。

水を少し足し、火をつけ、氷が溶けて、しじみが開くまでまってください。開く前に混ぜたりすると貝が開きません。