ディスカードトルティーヤ
🌸🌸フィード直後より冷蔵庫で2〜3日ほど休ませると、香りがまろやかで使いやすいです🌸🌸
サワードーを育てているので、その際に捨てる部分のサワードー=ディスカードを使ってレシピを考えました。
ディスカードトルティーヤ
🌸🌸フィード直後より冷蔵庫で2〜3日ほど休ませると、香りがまろやかで使いやすいです🌸🌸
サワードーを育てているので、その際に捨てる部分のサワードー=ディスカードを使ってレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、をボールに入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
- 2
①にディスカードを加え、ゴムベラでよく切るように馴染ませる。この時点では、ひとまとまりになりません。
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- 3
🌸ディスカードは、フィードを3回目以降のものが落ち着いていて使いやすいです。
- 4
🌸粉類にディスカードを馴染ませることで、ベタつかずに扱うことができます。
- 5
② に油を加えるさっくり混ぜる。
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- 6
③にお水を様子を見ながら加える。
- 7
🌸最初は50 CC位から様子を見ると良いと思いますが、心配な方は30 CCから始めても安心かと思います。
- 8
粉気がなく色が均一になって、表面が少ししっとりする位の水分量で仕上げると、伸ばしやく扱いやすい生地になると思います。
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- 9
きれいにこねあげる必要はありません。表面がボコボコしていても大丈夫です。
- 10
⑦ にラップをして1時間ほど休ませる。
- 11
⑧を12等分して丸めます。
- 12
18センチの丸に伸ばします。きれいな丸じゃなくても大丈夫です。薄めに伸ばしてください。
- 13
フライパンを熱し強目の中火位のフライパンに生地を乗せ、膨らんできたらひっくり返して焼きます。
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- 14
両面が美味しそうな色がついたら出来上がりです。
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- 15
こちらの写真は、自家製のサラダチキンにネギダレをトッピングしました。
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- 16
ディスカードを使うことで熟成した複雑な香りが入るので、濃い味付けをしなくてもとても美味しく召し上がれると思います。
コツ・ポイント
🌸トルティーヤのレシピは、クックパッドで見かけたレシピを参考にしています🌸お手持ちのディスカードの状態に合わせて調整してみてください😊😊
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