◆準備
トッピング用ほうじ茶小さじ２を電動ミル または すり鉢で粉砕し、茶漉しで茎などを取り除き､パウダー状にしておく。

①
★を耐熱カップに入れ､電子レンジ（６００w・ラップ無し）で２分半加熱し､良く混ぜて粗熱を冷ましたら 茶こしで濾す。

②①にきび砂糖､卵を入れて混ぜ､ラム酒を加え､バットに移し焼き麩を反しながら浸す。
※焼き麩の種類で浸し時間を調整。

③
竹串がスッと通るくらい柔らかくなったら､水気を軽く絞る。

④
③を有塩バターを熱したフライパンに並べ、中火で､片面ずつきつね色になるまで焼く。

⑤
器に盛りつけ､ほうじ茶パウダーと粉糖を振りかけて完成。