簡単で美味しい即席出汁の素
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
少人数の味噌汁や煮物、和え物など何にでも使えます。一度作っておくとすごく便利ですよ。添加物無しなので冷蔵庫で保存して下さい。
簡単で美味しい即席出汁の素
少人数の味噌汁や煮物、和え物など何にでも使えます。一度作っておくとすごく便利ですよ。添加物無しなので冷蔵庫で保存して下さい。
アプリでひらく作り方
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材料を計ったらキッチンペーパーで昆布と干ししいたけ(今回どんこ)の表面をきれいに拭き取る。
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- 2
フードプロセッサーに干ししいたけを手で割り入れる。昆布ははさみで切る。どちらもざっくりで大丈夫です。
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- 3
煮干しは頭を取り、黒い肝臓部分もできるだけ丁寧に取り、フードプロセッサーに入れる。鰹節も入れる。
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- 4
30秒回すのを5回位繰り返す。途中開けてみて、砕け具合をみる。削る音がかなり大きいので夜中にしないほうが良いです。
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- 5
粉状になるまで繰り返し回す。1、2ミリサイズの昆布が残っても大丈夫。ほぼ全体が粉状になれば出来上がりです。
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- 6
味噌汁の場合2人分なら大さじ1強を目安に入れてください。材料の種類で味が変わるので、入れる量は好みで調整して下さいね。
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コツ・ポイント
出汁の素の作り置きでいつでも美味しいお味噌汁が食べれます。おわんに味噌と出汁の素入れてお湯を注ぐだけでもOKです。料理の隠し味にも是非使ってください。市販の顆粒出汁とは全く違う味に感動しますよ。頻繁に使わない場合は冷凍庫で保存して下さいね。
子供の頃から料理が好きでした。働く母と2人のごはんを10代から作っていました。大人になり家族が増えて、自分の作ったごはんを美味しいと言ってもらえるのが幸せになりました。そして今は小さなごはん屋をやっています🍚普通の、特別じゃないご飯をみんなに食べてもらっています。私がこの先作れなくなっても、お母さんの味を残せたらいいな。自分への覚書も含めてレシピを残します。
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