大根とにんじんは5mm程度のいちょう切り（または半月切り）にする。長ねぎは斜め切りにする。

鍋に水と【調味料】、大根とにんじんを入れて火にかけ、5〜10分ほど煮る。

大根とにんじんがやわらかくなったら豚肉を入れ、アクを軽く取る。

ねぎ、きのこを入れ、さらに3分ほど煮て、豆腐を入れ、火が通ったら完成。