家族に伝えたいレシピ
孫が来て美味しいと言って金平だけバクバクと食べていました。
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- 1
牛蒡を太めの金平切り
- 2
人参も太めの金平切り
- 3
フライパンで強火で胡麻油を大さじ1杯半で加熱
- 4
梅干しの種を除包丁で叩く様に細かく刻む
- 5
加熱したフライパンに牛蒡を入れて、炒め油が回ったら、にんじんを入れる
- 6
砂糖を大匙山盛り5杯入れて絡める
- 7
刻んだ梅干しを入れる
- 8
混ぜ合わせながら強火のまま炒めて醤油を大匙3杯入れる
- 9
箸で混ぜながら汁がドロっとするまで煮詰める足を見て、醤油で調整する
- 10
刻み唐辛子を好みで入れて絡めて、蓋をして火を止め余熱で味を染み込ませる
コツ・ポイント
強火で手早く処理をする弱火でてょう時間調理すると歯応えのない普通の金平牛蒡になります
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