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手羽中ソテー 白バルサミコ酢仕立て
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手羽中ソテー 白バルサミコ酢仕立て-レシピのメイン写真

手羽中ソテー 白バルサミコ酢仕立て

バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208

オレンジワインを用意して臨みます❗️白ワインのSoaveでも合いそうです♪
白バルサミコ酢と黒トリュフの味わいのペアリングがとても良いです♪
お好みでスパークリングワインとのペアリングでも良いです♪

オレンジワインを用意して臨みます❗️白ワインのSoaveでも合いそうです♪
白バルサミコ酢と黒トリュフの味わいのペアリングがとても良いです♪
お好みでスパークリングワインとのペアリングでも良いです♪

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手羽中ソテー 白バルサミコ酢仕立て

バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208

オレンジワインを用意して臨みます❗️白ワインのSoaveでも合いそうです♪
白バルサミコ酢と黒トリュフの味わいのペアリングがとても良いです♪
お好みでスパークリングワインとのペアリングでも良いです♪

オレンジワインを用意して臨みます❗️白ワインのSoaveでも合いそうです♪
白バルサミコ酢と黒トリュフの味わいのペアリングがとても良いです♪
お好みでスパークリングワインとのペアリングでも良いです♪

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材料

2人分
  1. 手羽中 8本
  2. クレイジーソルト(下味用) 小さじ1/2
  3. 料理酒 大さじ1
  4. クレイジーソルト(ソース用) 小さじ1/4
  5. ホワイト・バルサミコ酢 大さじ1
  6. 白だし 小さじ2
  7. オリーブオイル(黒トリュフ風味) 小さじ2
  8. オリーブオイル 小さじ2
  9. イタリアンハーブミックス 少し
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作り方

  1. 1

    手羽中にクレイジーソルトと料理酒で下味をつける。

  2. 2

    白バルサミコ酢、白だし、クレイジーソルト(ソース用)、黒トリュフオイルを小鉢で混ぜておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱し、手羽中を皮面から焼く。

  4. 4

    蓋をして中まで火を通す。

  5. 5

    焼き色がついたら裏返し、さらに少し焼く。

  6. 6

    ソースを加え、有ればイタリアンハーブミックスを振り、全体に絡めて仕上げる。

コツ・ポイント

手羽中は皮面から焼くことで、パリッとした食感に仕上がります。

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バールビストロ小料理屋さな
バールビストロ小料理屋さな @cook_97871208
2026/04/23 09:32に公開
お酒とお料理のマリアージュが大好き。2025年10月から5ヶ月で18万PV達成しました。皆様、ありがとうございます。実店舗は持っていません。2015年頃からFBで投稿していましたが、最近ではインスタグラムを始めました。「bar_bistro_koryoriya_sana 」です❗️もしよろしければ、つくれぽも励みになるので皆さまのお声をご投稿よろしくお願いします🙇我が家に集うソムリエ諸氏に人気のビブグルマン・レシピをお届けします。夕飯というより、心を解く晩酌の肴を得意とします。皆様のお料理を拝見するのも楽しみです。
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