しょうゆ・みりん・黒砂糖を混ぜておく。

ごぼうはささがきにし、酢水に1〜2分さらして水気を切る。

厚揚げは賽の目切りにする。

フライパンに油をひき、中火で厚揚げを焼き色がつくまで焼く。

厚揚げを端に寄せ、空いたスペースでごぼうを炒める。　※同時に過熱することで時短。

合わせた調味料を加えて全体を混ぜる。

中火で煮絡め、照りが出たら白ごまをふる。