胃に優しいふわとろ玉子うどん

美味しそうな写真が撮れないエマ @emmamay
やさしめの味付けなので、体が弱ってる時や二日酔い明けにもいいかも?味の濃さやトッピングはその日の気分次第で調節してください。
胃に優しいふわとろ玉子うどん
やさしめの味付けなので、体が弱ってる時や二日酔い明けにもいいかも?味の濃さやトッピングはその日の気分次第で調節してください。
作り方
- 1
鍋に白だし(またはめんつゆ)を入れ温める。味見してちょっと薄いかも?くらいでOKだけど、物足りなさそうなら塩を入れる。
- 2
うどんを入れ、ほぐしながら温める。
- 3
火を少し弱め、溶き卵を2回くらいに分けて回し入れる。かき混ぜたり触りすぎないように注意。
- 4
仕上げに、香り付け程度に醤油を垂らして完成。お好みでネギや生姜をトッピングしてもOK。
コツ・ポイント
水300mlに対して、白だし(10倍前後)なら大さじ1.5~2。めんつゆ3倍濃縮なら大さじ1.5、4倍なら大さじ1+ちょい足しで調整、ストレートなら水不要でそのまま温める。味の好みはそれぞれですが、今回のレシピは味見して気持ち薄めでOK。
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