キャベツは1枚ずつバラバラにして洗って水気を切っておく。ニラも洗って水気を切る。キャベツは芯の部分を薄くそぐ。

鶏肉は厚いところを切り開き、均等の厚みにする。

耐熱皿にキャベツを敷き、その上に鶏肉を塊のままのせ、酒をふりかける。

上からふんわりとラップをかけ、電子レンジ600ｗで8分加熱する。

ラップをはずし※、トングで鶏肉を上下を返し新しくラップをして、600ｗで4分加熱する。ラップをしたまま10分以上蒸らす。

蒸しキャベツは取り出し、一口大の大きさに切り、水気を軽く絞る。鶏肉は好みの幅に切り分ける。

トマトはヘタを取り、食べやすいくし形に切る。

ニラはみじん切りにして容器に入れ、Aと合わせてふんわりラップをかけ、電子レンジ600ｗで30秒加熱する。

⑦に塩こうじを合わせてニラソースをつくる。

器にキャベツを敷き、肉をのせる。トマトとソースを添える。