牛乳と水とドライイーストは最初に混ぜ合わせておく。

粉類に①で混ぜ合わせたものを入れる。バター以外の材料を捏ねる。
（手に生地が付かなくなるくらい）

まとまってきたらバターを入れて、捏ねる。

生地がツヤツヤになるまで捏ねる。（叩き捏ねもする）

一次発酵する。
（35℃で１時間くらい。2倍の大きさになるまで）

発酵している間に折り込み用のチョコシートを作る。

チョコシートの材料で強力粉、ココアパウダー、砂糖を混ぜる。

牛乳を入れ、混ぜる。

卵を入れて、600W1分30秒加熱する。

一回混ぜ合わせ、いい感じに固まるまで、1分ずつ見ながら加熱する。

ラップにくるみ、15センチくらいの正方形にしておいて、冷蔵庫で冷やす。

パン生地の発酵が終わったら、ガス抜きをして四角にする。

ラップして、冷蔵庫で30分寝かせる。

寝かし終わったら、チョコシートが包める大きさにパン生地を伸ばす。

ゆっくり伸ばしていく。

二次発酵する。（35℃で35分くらい）

160℃のオーブンで17分焼く。