【下準備】
・強力粉とベーキングパウダーはふるっておきます。
・プロセスチーズは1㎝程の角切りにします。

【作り方】
ボウルにふるった【A】、砂糖、塩を入れ混ぜます。

生クリームと水を合わせ、(3)に加えます。粉気が無く、滑らかになるまで1、2分手でこね、黒こしょうをふり、1つに丸めます

乾燥を防ぐため別のボウルをかぶせて5分置きます。

(5)を6等分にし、軽くつぶしてチーズを4～5個包み丸めます。
※べたつくようなら手粉として強力粉(分量外)を使用します

フライパンに(6)を少し間隔を空けて並べ、押さえて厚さを薄くし、蓋をして極弱火で11分焼きます。

(7)にクッキングペーパーをかぶせ、フライパンの蓋などにひっくり返します。

クッキングペーパーを滑らせるように紙ごとフライパンに戻します。蓋をして裏側も10分ほど焼きます。