腎臓病食/しいたけの肉詰め照り焼き
野菜入りの肉団子をしいたけに詰めて照り焼きにしました。
片栗粉をしいたけの笠に付けてから肉をのせると、全体がしっかりとくっつきます。
しょうがの活用により、少ない塩分でもしっかりとした味わいに。野菜は茹でてカリウムを抑えましょう。
たんぱく質：8.3g
塩分：1.2g
カリウム：329mg
カロリー：248kcal
リン：97mg
～ウェルネスダイニングについて～
腎臓病・制限食の宅配弁当を全国へお届け。
管理栄養士による無料栄養相談も承ります！
公式サイトはこちら：https://www.wellness-dining.com/
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野菜入りの肉団子をしいたけに詰めて照り焼きにしました。
片栗粉をしいたけの笠に付けてから肉をのせると、全体がしっかりとくっつきます。
しょうがの活用により、少ない塩分でもしっかりとした味わいに。野菜は茹でてカリウムを抑えましょう。
たんぱく質：8.3g
塩分：1.2g
カリウム：329mg
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- 1
たまねぎ・にんじん・しいたけを熱湯で5分程度茹で、水切りする。
- 2
トマトは湯むきし、サニーレタスは水に20分程度さらしておく。
- 3
ボウルにひき肉・おろししょうが・塩・たまねぎ・にんじんを入れよく混ぜる。
- 4
しいたけの笠の部分に片栗粉を付け３をのせる。
- 5
フライパンにごま油を入れ中火にかけ、４の肉の面を下にして焼く。
- 6
焦げ目がついたらひっくり返し、2,3分焼く。
- 7
水30cc程度を入れ蓋をして蒸し焼きにする。
- 8
濃口醤油・本みりんを入れ全体に絡める。
- 9
皿に２のトマトとサニーレタス、８を盛り付け出来上がり！
コツ・ポイント
★腎臓病の方向け食の調理ポイント★
①香味野菜の力でしっかり味に！
塩分を控えめでも、香味野菜の香りでしっかりとした味になります。
②調味料の塩分量に気を付けて！
塩分を含まない本みりんを使いましょう。
つくれぽ
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