Soto Ayam Bening, Tanpa Minyak

Name: Soto Ayam Bening, Tanpa Minyak
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg dada ayam fillet, potong jadi 4 bagian; 1 ekor kerongkongan, potong sesuai selera; 2 batang daun bawang, potong² kecil; 1 batang seledri,potong kecil²; 1 buah tomat, potong sesuai selera; 2 buah jeruk nipis, 1 untuk membersihkan ayam,1 untuk pelengkap soto (potong jadi 5); Secukupnya tauge,blansir dengan air panas; Secukupnya kol,iris tipis²; 6 butir telur rebus; Secukupnya bawang goreng; Secukupnya air; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya penyedap; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 batang serai, geprek; 5 ruas lengkuas,geprek; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 6 buah kemiri; 1/4 sdt lada bubuk; 4 ruas kunyit; 4 ruas jahe; 10 buat cabai rawit,rebus, ulek/blender,tambahkan sedikit air,siap digunakan

Dapur Rahasya @widowati_9226248

Bogor

Cookpad Apron Challenge 2026 minggu ke-5
Tema: Menu Ala Resto

Qadarullah aku & anak² lagi pada bapil.Pengen makan yang hangat², seger & berkuah.Kebetulan anak ke 2 juga lagi ngajakin makan soto bening di RM semarang bu Sabar.Tapi kok mager banget buat makan diluar.Yaudah lah akhirnya beli bahan² & bikin soto di rumah aja. Alhamdulillah anak² doyan & lahap makannya.
Soto bisa untuk menu diet karena tanpa minyak.

#ComboNgalimed_MenuAlaResto #CookpadApron2026 #MenuAlaResto #CookpadCommunity_Bogor

Cookpad Apron Challenge 2026 minggu ke-5
Tema: Menu Ala Resto

#ComboNgalimed_MenuAlaResto #CookpadApron2026 #MenuAlaResto #CookpadCommunity_Bogor

Lebih banyak

Soto Ayam Bening, Tanpa Minyak

Dapur Rahasya @widowati_9226248

Bogor

Cookpad Apron Challenge 2026 minggu ke-5
Tema: Menu Ala Resto

#ComboNgalimed_MenuAlaResto #CookpadApron2026 #MenuAlaResto #CookpadCommunity_Bogor

Cookpad Apron Challenge 2026 minggu ke-5
Tema: Menu Ala Resto

#ComboNgalimed_MenuAlaResto #CookpadApron2026 #MenuAlaResto #CookpadCommunity_Bogor

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 orang

1/2 kgdada ayam fillet, potong jadi 4 bagian
1 ekorkerongkongan, potong sesuai selera
2 batangdaun bawang, potong² kecil
1 batangseledri,potong kecil²
1 buahtomat, potong sesuai selera
2 buahjeruk nipis, 1 untuk membersihkan ayam,1 untuk pelengkap soto (potong jadi 5)
Secukupnyatauge,blansir dengan air panas
Secukupnyakol,iris tipis²
6 butirtelur rebus
Secukupnyabawang goreng
Secukupnyaair
Secukupnyagaram
Secukupnyagula
Secukupnyapenyedap
Bumbu Aromatik
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 batangserai, geprek
5 ruaslengkuas,geprek
Bumbu Halus
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
6 buahkemiri
1/4 sdtlada bubuk
4 ruaskunyit
4 ruasjahe
Sambal Cabai Rawit
10buat cabai rawit,rebus, ulek/blender,tambahkan sedikit air,siap digunakan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci ayam,rendam dengan garam & air jeruk selama 15 menit, cuci bersih, rebus dengan api kecil sampai busa keluar,saring/buang busanya,angkat ayamnya,sisihkan
2

Tambahkan secukupnya air ke dalam air rebusan ayam tadi,saya ganti panci yg lebih besar karena panci sebelumnya kekecilan. Masukkan bumbu halus & bumbu aromatik, masak sampai harum,tidak bau langu.kecilkan api, masukkan ayam,garam,gula, penyedap. Masak sampai ayam empuk & bumbu meresap
3

Tes rasa, jika sudah sesuai,tambahkan sebagian daun bawang & bawang goreng.Aduk rata
4

Plating/tata dalam mangkok kol,tauge,ayam disuir²,tomat,telur rebus,jeruk nipis, kuah soto,taburi daun bawang,seledri, bawang goreng.Tambahkan sambal cabai rawit atau sambal goreng.Soto ayam kuah bening ala resto siap dinikmati.