魚の味噌漬け
zaki @cook_40348625
鰆や鯵、鯛や鰤などの新鮮な魚が手に入ったら、味噌漬けを作っておきます。
冷蔵庫で三日熟成した後は、一つ一つ包んで冷凍しておけば、いつでも美味しい味噌漬けが食べられます。
魚の味噌漬け
鰆や鯵、鯛や鰤などの新鮮な魚が手に入ったら、味噌漬けを作っておきます。
冷蔵庫で三日熟成した後は、一つ一つ包んで冷凍しておけば、いつでも美味しい味噌漬けが食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
味噌を容器に入れて、味醂と酒を加えて味噌を伸ばします。
- 2
魚を取り出してさっと水で洗って、キッチンペーパーで水気を吹きます、
-
- 3
容器にラップを敷いて、味噌1/4を入れて伸ばします。
-
- 4
2にキッチンペーパーを敷いて、魚を4枚重ならないように置きます。
-
- 5
キッチンペーパーを敷いて、味噌を1/4塗っていきます。
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- 6
5の上に魚を4枚敷いて、キッチンペーパーを載せてその上に味噌を塗り、最後にラップをかぶせます。
- 7
冷蔵庫で三日保存します。その後は、食べない分はラップをして冷凍保存します。
- 8
オーブントースターを温めて、アルミホイルに魚を載せて、焦げないよう焼きます。
-
コツ・ポイント
キッチンペーパーを挟むと魚に味噌が直接当たらないので、焦げにくいです。
余った味噌はお味噌汁に一部使ったり、あと1回胸肉のうす切りを挟んで味噌漬けにしたりします。
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