なすを輪切りにし、オリーブオイル大さじ2で両面焼き、皿に移す。

パスタ茹で用の湯を沸かし、塩小さじ1を入れ、パスタを茹でる。

みじん切りしたにんにくをオリーブオイル大さじ2で炒め、香りが立ったら鷹の爪を加える。

鷹の爪、カットトマト缶と塩小さじ1を加え、沸騰させる。

コンソメを加え、溶けたらケチャップ、砂糖、ウスターソース、ブラックペッパーを入れ煮立たせる。

ソースの酸味が強い場合は、オリーブオイルを適量加えてまろやかにする。

茹で上がったパスタをソースに絡め、皿に盛る。

焼いたなすをのせて完成。

お好みでパセリ、粉チーズ、タバスコなど