モルグ・ラーイェ・ポロウ 鶏肉の重ねご飯
Mehr @cookMehr_68409
モルグ・ラーイェ・ポロウ 鶏肉の重ねご飯
アプリでひらく作り方
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【事前準備】
鶏肉の皮を取りたいとか、工夫とかしたければご自由に - 2
1.鍋にオイルを敷き、玉ねぎとにんにくを6分中火で炒める。ターメリックを入れて、1分炒める。
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2.黒胡椒と一味唐辛子を入れて軽く炒める。野菜が焦げないように混ぜつつ、鶏肉を皮面から5分焼く。
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3.裏返して1分焼き、サフラン水を半量入れる。
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4. 水750mlを入れ、沸騰したら弱火に。塩とシナモン、ベイリーフ、軽く切り開いたカルダモンを入れ、蓋して45分煮込む
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5.鍋に入れた米の中に水100mlと具と汁を入れる。蓋をせず沸騰後20分中火にして煮込む。
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6. 煮込み中5分したらシナモンとベイリーフを取る。残りのサフラン水と溶かし又は固形バターを入れる。
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7. 穴開きクッキングシートを被せて蓋をして、弱火で45分煮込む。
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【仕上げ】
ご飯を5分蒸らして、付け合わせを用意すれば終わり🔚 -
コツ・ポイント
塩の後入れは肉が硬くなりにくくするため。
鶏肉の皮を取った方が綺麗なのでしょうが、勿体無い精神でそのまま調理してしまった。皮を除いてもいいです。
(たまに書いてますが、ローズウォーターはあれば)
つくれぽ
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