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鮎のスマック焼き
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鮎のスマック焼き-レシピのメイン写真

鮎のスマック焼き

Mehr
Mehr @cookMehr_68409
Japan

オリジナル
鮎のスマックの魚焼き ★★★ or ★★+
ナジミエさんから(mahi-ye kababi ba somaq)
材料は多少の分量と魚以外あまり変わらないけど、鮎なので別枠として
鮎が少し生焼けっぽかったので、追加で焼いてレシピも修正したので大丈夫と思いますけど、加熱足りなかったら追加で焼いてください。
カテはバターを入れて、合わせるのが良いです。
付け合わせはあってもなくても。
見た目がこれで良いのかに自信はないです。
#創作イラン料理 #魚焼き #区分A

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鮎のスマックの魚焼き ★★★ or ★★+
ナジミエさんから(mahi-ye kababi ba somaq)
材料は多少の分量と魚以外あまり変わらないけど、鮎なので別枠として
鮎が少し生焼けっぽかったので、追加で焼いてレシピも修正したので大丈夫と思いますけど、加熱足りなかったら追加で焼いてください。
カテはバターを入れて、合わせるのが良いです。
付け合わせはあってもなくても。
見た目がこれで良いのかに自信はないです。
#創作イラン料理 #魚焼き #区分A

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Mehr @cookMehr_68409
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オリジナル
鮎のスマックの魚焼き ★★★ or ★★+
ナジミエさんから(mahi-ye kababi ba somaq)
材料は多少の分量と魚以外あまり変わらないけど、鮎なので別枠として
鮎が少し生焼けっぽかったので、追加で焼いてレシピも修正したので大丈夫と思いますけど、加熱足りなかったら追加で焼いてください。
カテはバターを入れて、合わせるのが良いです。
付け合わせはあってもなくても。
見た目がこれで良いのかに自信はないです。
#創作イラン料理 #魚焼き #区分A

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鮎のスマックの魚焼き ★★★ or ★★+
ナジミエさんから(mahi-ye kababi ba somaq)
材料は多少の分量と魚以外あまり変わらないけど、鮎なので別枠として
鮎が少し生焼けっぽかったので、追加で焼いてレシピも修正したので大丈夫と思いますけど、加熱足りなかったら追加で焼いてください。
カテはバターを入れて、合わせるのが良いです。
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#創作イラン料理 #魚焼き #区分A

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材料

4人分
  • 付け合わせ
  • ローストしたクルミ 45g
  • イタリアンパセリ 50g
  • にんにく 粗みじん切り 2かけ
  • ライムジュース 小さじ2
  • 塩 小さじ1/2
  • 白胡椒パウダー 小さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ2.5
  • まぶし粉
  • 塩 小さじ1
  • 挽きたて黒胡椒 小さじ1/4
  • ターメリック 小さじ1
  • スマック 赤 25g
  • 小麦粉(薄力粉 顆粒) 大さじ1
  • 片栗粉 (又は 薄力粉顆粒) 大さじ1
  • 魚
  • 鮎 4匹
  • 無塩バター 30g
  • ライムジュース 大さじ1
  • ご飯
  • カテ お好きに
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作り方

  1. 1

    【事前準備】
    1.魚を洗い、ぬめりを取り、キッチンペーパーで水分を拭き取る。お腹押してフン抜きする(鱗取りはどっちでも)

  2. 2

    【付け合わせ】
    1.付け合わせの材料をミキサーでペーストにならない程度に攪拌する。冷蔵庫へ

    • 鮎のスマック焼き作り方2写真
  3. 3

    【魚】
    1.ミニボウルにまぶし粉を混ぜて脇に置く。

    • 鮎のスマック焼き作り方3写真
  4. 4

    2.魚の両面にオリーブオイル大さじ2とライムジュースを塗り、まぶし粉をまぶす。クッキングシートに並べ、使うまで冷蔵保存

    • 鮎のスマック焼き作り方4写真
    • 鮎のスマック焼き作り方4写真
    • 鮎のスマック焼き作り方4写真
  5. 5

    3.フライパンを強火で熱し、15gのバターを入れる。魚2匹を片面約2分中火で焼き目がつくまで焼く。

    • 鮎のスマック焼き作り方5写真
  6. 6

    4.裏返して蓋をして中弱火で約5分焼く。

  7. 7

    5.蓋を取り、中火で約2分焼き目がつくように焼く。

    • 鮎のスマック焼き作り方7写真
  8. 8

    6. 残りのバターで残りの魚も同様に焼く。

  9. 9

    7.各魚に大さじ1の付け合わせを入れ、カテと一緒に頂く。

    • 鮎のスマック焼き作り方9写真

コツ・ポイント

片栗粉は要らずに小麦粉だけでいいかも
写真の付け合わせは粗すぎるのでもっと細かく(都合により細かくできなかった)
お好みで最後にスマックをかけて赤く鮮やかにするものいい

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Mehr @cookMehr_68409
2026/05/10 18:05に公開
Japan
はじめたばっかです。対戦よろしくお願いします。イラン料理はナジミエさんを源流に、ユセフさんや無数の英語圏・ペルシャ語圏の動画を参考に、自分のやり方や知識・経験、アイディアと合わせて作ってます。「材料について」ライムジュース:株式会社かたすみ さんライム:そこら辺のスーパーの防カビ剤不使用ライムスパイス:主なブランド-GABAN、mascot、house、その他...★★★+・・・🇹🇯🐆 ★★★・・・美味しい★★+・・・微妙なのあるかも自己責任で★★・・・微妙 ★+以下・・・(._.)
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このレシピのキーワード

魚 片栗粉 くるみ にんにく あゆ 薄力粉 イタリアンパセリ ライム 小麦粉 ご飯

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