キャベツを千切りにする。

ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜます。そこに卵を割り入れ、さらに混ぜます。

「みぞれ煮」を汁ごと加えます。お肉や余った唐揚げは、小さく切っておくと生地と馴染みが良くなります。

薄力粉140gを加え、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜます。粉っぽいと感じたら水を少し加える。

フライパンに油を引き、生地を広げます。豆腐多めの生地は焦げやすいので、弱めの中火で蓋をしてじっくり焼くのがコツ。