鶏肉は食べやすい大きさに切り、★で下味をつけます。

鶏肉に片栗粉をまぶし、余分な粉は軽くたたいて落とします。

揚げ油を１７０℃に熱し、②を４～５分揚げ、中までしっかり火をとおします。

ソースを作ります。長ねぎはみじん切りにします。

フライパンにごま油を熱し、長ねぎを炒め、しょうゆ、甘夏みかん、砂糖を加えてひと煮立ちさせます。

皿に鶏肉を盛り、ソースをかけて出来上がり。