オーブンを170℃に予熱し、ココナッツオイルを溶かす。

卵、きび糖、アガベシロップをボウルでよく混ぜる。

絹豆腐と豆乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。

溶かしたココナッツオイルを加えて混ぜる。

米粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。

皮と実を下処理した甘夏をさっくり混ぜ込む。

型に流し、170℃で35〜45分焼く。

焼き上がったら竹串で焼き加減を確認し、ラップで包んでしっとりさせる。