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レンコン里芋コロッケー
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レンコン里芋コロッケー-レシピのメイン写真

レンコン里芋コロッケー

ハスの中村
ハスの中村 @cook_40429315

里芋のモチモチとレンコンのコリコリが合わさった、食感がクセになる新食感コロッケです⭐︎

里芋のモチモチとレンコンのコリコリが合わさった、食感がクセになる新食感コロッケです⭐︎

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レンコン里芋コロッケー

ハスの中村
ハスの中村 @cook_40429315

里芋のモチモチとレンコンのコリコリが合わさった、食感がクセになる新食感コロッケです⭐︎

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材料

2〜3人分
  • 里芋 300g
  • れんこん 100g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ひき肉 80〜100g
  • バター 20g
  • 小麦粉 20g
  • 生クリーム(牛乳) 100cc
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 【衣】
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    里芋は皮ごと茹でるか蒸し、熱いうちに皮をむいて粗くつぶす。れんこんはみじん切りにする。

  2. 2

    バターで玉ねぎを炒め、透明になったらひき肉を加え、塩こしょうで味付けする。

  3. 3

    里芋・れんこん・②を混ぜ、小麦粉、生クリームで調整する。

    • レンコン里芋コロッケー作り方3写真
  4. 4

    小判形に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、170℃の油で表面がきつね色になるまで揚げたら出来上がり。

    • レンコン里芋コロッケー作り方4写真

コツ・ポイント

ホワイトソースで子供が大好きな味に⭐︎
バター、小麦粉、牛乳を加えることでグラタン風の味わいになります。

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ハスの中村
ハスの中村 @cook_40429315
2026/05/11 11:41に公開
こんにちは!山口県岩国市でレンコン農家を営んでいます。地元の豊かな自然の中で育った新鮮なレンコンを使ったレシピを中心にご紹介していきます。レンコンの魅力をもっと多くの方に知っていただけたらと思い、このページを始めました。地元岩国のレンコンを使った伝統的な料理から、アレンジ料理まで、幅広くシェアしていきたいと思います。レンコン好きの方も、そうでない方も、ぜひ一度お試しください!
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このレシピのキーワード

里芋 ひき肉 れんこん 生クリーム バター 牛乳 小麦粉 玉ねぎ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25756465
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