里芋のモチモチとレンコンのコリコリが合わさった、食感がクセになる新食感コロッケです⭐︎
里芋は皮ごと茹でるか蒸し、熱いうちに皮をむいて粗くつぶす。れんこんはみじん切りにする。
バターで玉ねぎを炒め、透明になったらひき肉を加え、塩こしょうで味付けする。
里芋・れんこん・②を混ぜ、小麦粉、生クリームで調整する。
小判形に成形し、小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけ、170℃の油で表面がきつね色になるまで揚げたら出来上がり。
ホワイトソースで子供が大好きな味に⭐︎バター、小麦粉、牛乳を加えることでグラタン風の味わいになります。
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