アプリでひらく作り方
- 1
強力粉にカレー粉以外を入れて軽く混ぜてカレー粉を入れる。ひとまとまりになったら乾燥に注意して10分置く（水和）
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- 2
10分の水和中、レトルトカレーにコーンスターチ等を入れ良く混ぜレンジ600W３分加熱して密着ラップ＋保冷剤で冷やす
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- 3
5〜8分程しっかり捏ね、張らせてラップ。一次発酵35°で50分〜60分約２倍になったらフィンガーチェック
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- 4
ガス抜きして重さを測り６分割、丸めて乾燥に注意してベンチタイム10分
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- 5
麺棒で丸く広げてウインナーとカレーを乗せて、しっかり閉じる
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- 6
卵とパン粉を用意し、卵の手🖐️パン粉をまぶす手🖐️は別々に。閉じめを意識して優しく扱い、アルミケースに閉じめを下に置く
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- 7
乾燥に注意して二次発酵、40° 20分〜25分。ふっくらしたらオイルスプレーで油をたっぷりと。予熱ベイク180° 4分
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- 8
ベイクモード 175° 10分で焼き色が良かったらホイルを被せて＋２分。不足なら180°か185°で＋２分、完成
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コツ・ポイント
カレー粉入りの生地は発酵が抑えられるので時間でなく見た目で判断する
また焼き色もつきやすいので注意
写真は175°10分＋185°２分です
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