庭のレモンタイムを有意義に使いたくて、このメニューは白身魚用だったのですが、鮭にもとても合いました。白身魚がなくて鮭を代用でおいしく作れました。（スーパーで手に入りやすいのは鮭がダントツなので。）鮭の脂の風味にとても合います。レストランの一皿という味です。
レモンだけでもパン粉焼きは出来ますが、レストランの味のようにレモンの風味の層を厚くする際にレモンタイムが有効です。
鮭があまり得意ではない方でもあっさり食べれます。身はふっくらでパン粉は香ばしくてサクサクで、レモンの風味が後を引きます。
レモンタイムがない場合はコモンタイム（普通にタイムと書いてある）を代用できます。味は少しハーブが強くなる気がしますがこれも結構美味しいです。