オクラの産毛を取るため板ずりをします。オクラに塩を掛けてまな板の上でゴロゴロ転がします。

鍋に水を入れ沸かします。ヘタを切り取ったオクラを入れて、お好みの固さまで茹でたら水で冷やして水切りしておきます。

みょうがはみじん切りに、オクラはお好みの大きさに切ります。ボウルに全ての材料を入れて混ぜ合わせて完成です。