ゆで卵を作って、剥いておく。(沸騰したお湯に11分)

生姜、味ぽん、砂糖、酒を一煮立ちさせる。

②に手羽元を加えて、時々ひっくり返しながら中火で15分煮る。

ゆで卵を加え、2分煮る。冷ます時にひっくり返す。