腎臓病食/春巻き

中の餡をしっかりめに味付けしているため、醤油やウスターソースをつけずにそのまま食べられます。
野菜は事前に水にさらすかしっかりと茹でることでカリウムを減らすことが出来ます。
たんぱく質:8.7g
塩分:1.2g
カリウム:221mg
カロリー:308kcal
リン:75mg
~ウェルネスダイニングについて~
腎臓病・制限食の宅配弁当を全国へお届け。
管理栄養士による無料栄養相談も承ります!
公式サイトはこちら:https://www.wellness-dining.com/
腎臓病食/春巻き
中の餡をしっかりめに味付けしているため、醤油やウスターソースをつけずにそのまま食べられます。
野菜は事前に水にさらすかしっかりと茹でることでカリウムを減らすことが出来ます。
たんぱく質:8.7g
塩分:1.2g
カリウム:221mg
カロリー:308kcal
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作り方
- 1
千切りにしたにんじん、しいたけを熱湯で5分程度茹で、流水で冷やし水切りする。
- 2
調味料Aを計量し予め混ぜておく。
- 3
フライパンにごま油を入れ中火にかけ、生姜の香りが出るまで炒め、ひき肉を入れほぐしながら色が変わるまで炒める。
- 4
1の野菜と水煮たけのこ、2の調味料を入れ全体を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
4を冷まし、春巻きの皮で巻き、170℃の油で5分程度揚げる。
- 6
油をよく切り、皿に盛り、からしを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
★腎臓病の方向け食の調理ポイント★
①調味料の塩分量に気を付けて!
塩分を含まない清酒や本みりんを使いましょう。
②カロリーを上げる工夫を!
揚げ物料理にすることで不足しがちなカロリーを補えます。
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