旬の真竹をメンマのようにしてみました。
真竹は皮を剥いて茹でます
落し蓋をして沸騰してから30分くらい
茹でたタケノコを細く切ります
フライパンにごま油(分量外)を熱し、軽く油が馴染むまで炒めます
オイスターソースと日本酒を入れ(好みで水も)炒め煮します
調味料が無くなってきたらみりんを加えて更に炒め煮します
仕上げにごま油か好みでラー油を加えて完成です
真竹は食べやすい長さと厚さに切ってください。ラー油はお好みで(酒のつまみにバッチリです(笑))
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