パスタを塩を加えた湯で茹で始める。

フライパンにアンチョビとそのオイル、ニンニク、チリフレークを入れ弱火で炒める。

パスタが茹で上がったら、トングで掴みフライパンへ。少量の茹で汁も一緒に加える。

全体を手早く混ぜて乳化させる。塩は加えず、アンチョビと茹で汁の塩気で仕上げる。