大葉をせん切りにする。

醤油、砂糖、味醂、お酢各大さじ2分の1を別のボウルに混ぜておく。

ボウルに大葉、片栗粉大さじ2、塩小さじ5分の4、鶏ひき肉を入れてよくこねる。　　

フライパンにごま油を熱して、温まったらスプーンでタネを丸めて入れる。

こんがり焼色がつくまで、中火で3分焼き、裏返して弱めの中火で蓋をして3〜4分焼く。

火が通ったら、混ぜ合わせた調味料を加え、よく煮絡めたら完成♪