Bubur Manado Rasa Otentik - Tinutuan

Name: Bubur Manado Rasa Otentik - Tinutuan
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 80 gr beras; 1600 ml air; 80 ubi singkong; 160 gr ubi talas; 160 gr labu kuning; 150 gr jagung manis; 100 gr kangkung; 100 gr bayam (saya skip); 40 gr daun gedi; 40 gr daun kemangi, cuci bersih, tiriskan; 20 gr batang daun bawang; 40 gr bawang putih, cincang; 2 btng sereh,memarkan; 1 lbr daun kunyit; 4-5 lbr daun jeruk; 2 sdt garam (selera); 4 potong Tahu, belah 2 lalu goreng; 50 gr Ikan asin tipis,cuci bersih, goreng; Secukupnya Sambal terasi; Secukupnya bawang goreng

Siska Dian Fitriana (Siska Dian - Siska Cake) @siskadian78

Jatisari-Jatiasih,Bekasi

Bubur Manado salah satu kuliner yg menjadi favorite saya.
Sering beli bahkan pernah buat sendiri namun belom menemukan rasa yg pas di lidah.
Kebetulan ada posbar Cookpad pekan ini
#CookpadApron2026 dengan tema
#SarapanDuluDong
Jadi pengen mencoba buat bubur Manado dgm resep yg berbeda dari sebelumnya, dan ternyata kali ini confirm sesuai dengan rasa yg pernah singgah di lidah sebelumnya 🤭
Yaa .. bubur Manado ini cocok sebagai menu sarapan atau jelang petang , salah satu khas dari bubur Manado adalah Daun Gedi dan daun kunyit, serta Ubi Talas atau Kimpul di sebutnya.
Lebih nikmat lagi jika dinikmati dengan sambal Roa, karena tidak ada saya menggunakan ikan asin dan Sambal terasi.
Source: https://cookpad.wasmer.app/id/resep/3556509
Terima kasih resepnya mom @dapurgiok
suka sekali 😍

Note : utk porsi resep saya tulis sesuai resep awal
#Kombes_SarapanDuluDong
#CookpadCommunity_Bekasi
#CookingCommunityClass_KulinerKhasSulawesiUtara
#JelajahNusantara_KulinerKhasSulawesiUtara
#SalamKompakSelalu

Lebih banyak

Bubur Manado Rasa Otentik - Tinutuan

Siska Dian Fitriana (Siska Dian - Siska Cake) @siskadian78

Jatisari-Jatiasih,Bekasi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

4 porsi

80 grberas
1600 mlair
80ubi singkong
160 grubi talas
160 grlabu kuning
150 grjagung manis
100 grkangkung
100 grbayam (saya skip)
40 grdaun gedi
40 grdaun kemangi, cuci bersih, tiriskan
20 grbatang daun bawang
40 grbawang putih, cincang
2 btngsereh,memarkan
1 lbrdaun kunyit
4-5 lbrdaun jeruk
2 sdtgaram (selera)
Bahan Pelengkap:
4 potongTahu, belah 2 lalu goreng
50 grIkan asin tipis,cuci bersih, goreng
Secukupnya Sambal terasi
Secukupnyabawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Siapkan bahan2nya. Cuci bersih ikan asin, tiriskan. Siangi sayurannya (kangkung di petik cuci lalu iris, daun Gedi cuci, iris2, kemangi, cuci tiriskan)
2

Kupas ubi talas (gunakan sarung tangan agar tidak gatal) potong dadu lalu rendam dlm larutan garam, diamkan 30 menit. Kupas singkong,bersihkan lalu potong2, labu kuning kupas, potong dadu)
3

Cuci bersih beras. Rebus air sampai mendidih, masukkan singkong masak 15 menit lalu masukkan beras, ubi talas, jagung dan sebagian labu kuning. Biarkan hingga mendidih.
4

Masukkan batang sereh, daun jeruk dan daun kunyit, harus sesekali diaduk agar beras tidak lengket di wajan. Iris bawang putih dan daun bawang, tumis sampai harum, lalu masukkan ke dalam bubur.
5

Tambahkan garam (test rasa) lalu masukkan semua sayur2an. Terakhir masukkan kemangi dan matikan api.
6

Goreng tahu dan ikan asin
7

Masukkan bubur dalam piring saji, tambahkan pelengkap tahu goreng & ikan asin,taburan bawang goreng serta sambal. Siap di sajikan

Tips

1. Salah satu kunci khas bubur Manado adalah penggunaan daun kunyit jd jangan di skip
2. Kupas dan cuci ubi talas menggunakan sarung tangan agar tidak gatal. Lalu rendam air garam sebentar utk mengurangi zat gatalnya.

Tersimpan